薄家特色炒鸡

     忙忙碌碌，寻寻腻腻，人的一生重要的两件事就是吃饭和睡觉。什么是幸福的人生就是吃嘛嘛香，身圌体倍棒。今天小编就为大家介绍一个中国的传统名吃特色炒鸡，随话说”无鸡不成宴”可见关于鸡的美食早已深入国人的内心。

  特色炒鸡开一家，火一家，许多创业者纷纷进入这个领域。但也有一些只学了一些皮毛，钱花了，并没有学到本领，菜品质量不过关，顾客意见很大，吃一次再不去第二次，投资也血本无归。因此选择一家靠谱的炒鸡店才能长久的经营，获得好收益。

  炒鸡当然是薄家特色炒鸡好吃，但光说不行，到底怎么做才算好吃，可以有一个衡量标准，吃了以后忘不了，一直能想着，如果是去饭店吃，吃完了以后明天还能想着去吃才算是好吃，这样我们才会有回头客，所以我们做的炒鸡要做到这样才可以，这样说可以看出来炒鸡的本身的口味对一个炒鸡店面来说是多么的重要。

  那我们要先看看炒鸡里面的操作诀窍了，炒鸡的准备工作。是香料更主要的，调料，也就是我们常用的调味品盐，味精都算，其次是配料，别看是配料这也很关键因为我们所用的这些有时候影响到主料的口味，当然更主要还是香料配方配方比例是值得研究的，因为这涵盖了太多的问题了，比如配方中的香料少一种做出来的味道都会不一样，所以我们在做配方的时候一定要做到精确。

  然后就是老汤料水的制圌作，这一般都被看做核心技术，熬制料水一般是个慢功夫，首先各种yao材要先处理，要做到精确的同时也要做到严格选料，料水可以决定炒鸡的好坏，这不容置疑。火候的掌握，一般这是需要但基础，因为比如油温，我们知道油的沸点是三百度，分十成油温，也就是说30度一个油温单位。十成油温就要冒烟了，我们不能用到这么高，那样做出的味道有礁湖的感觉。入味，要做到入味要做足功夫，了解原料本身和香料之间的关系才可以。炒鸡好吃需要我们用心去做。

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